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关于我们澳门金沙国际娱乐平台 传统酱文化彰显魅力 留学生走进清香园感受百年匠心工艺
传统酱文化彰显魅力 留学生走进清香园感受百年匠心工艺
管理员浏览1133 2018-9-26 10:27:55


2018年9月22日在中国传统的中秋佳节前夕,由四川省人民政府主办的2018四川国际旅游文化节暨江油“一带一路”李白文化节启幕,活动主办方邀请了数十位在华留学生代表走进李白故里,走入中坝酱油感受中国传承千年的制酱文化。

食在中国,味在四川,川菜作为中国八大菜系之首,已走向世界,影响深远。中坝酱油作为川菜八珍之首其独特的魅力让人回味,本次活动中留学生代表们走入中坝酱油参观中国酱文化博览园,用一场深入其中的旅行来感受中坝酱油传承百年的酱油酿造工艺。

留学生代表们对于中坝酱油的制作过程非常好奇,中国酱文化博览园里的仿古作坊让代表们找到了答案,大豆洗净煮熟,撒上米曲霉菌种帮助发酵,装入大型竹匾中让水分挥发,最后加粗盐封缸,在长达180天的日晒夜露的滋养下才能制成品相完美的酱油。这就是中坝酱油的奥妙,而通过这样流程生产出来的酱油,具备了普通酱油无法比拟的醇厚口感。

参观活动结束后,一碗热腾腾的的中坝酱油拌饭轻松俘虏了留学生代表的胃,一碗米饭、几滴猪油、一勺中坝口蘑头鲜酱油,这种简单粗暴但又极具中国底蕴的烹饪方式让大家耳目一新。如今中坝酱油拌饭已经成为每一位参观中国酱文化博览园的游客必吃的一道美食,打中坝酱油、吃中坝酱油拌饭这么富有仪式感的活动怎么能让游客们错过?

此次的走进李白故里活动,让更多外国朋友领略中坝酱油传统酿造晒场的壮观场面,感受传统文化,体验中国匠人的过人智慧,在普及食品安全知识的同时,体会劳作艰辛,感受人与自然、人与食材的绿色和谐。传承和弘扬中国传统的制酱工艺的同时感受中坝酱油传统技艺与现代零添加的碰撞与发展。


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