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关于我们澳门金沙国际娱乐平台 专家现场鉴定 清香园中坝酱油可考历史又向前推进200年!
专家现场鉴定 清香园中坝酱油可考历史又向前推进200年!
管理员浏览795 2018-7-4 13:50:46


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今天小编要说的就是清香园的历史

众所周知:中坝酱油的确切历史,是从皇帝赐名贡品的1828年开始:

据史书记载,川北中坝镇(今江油市),自古为酿酱之乡,其品味之冠以北门冯道人所创清香园最为著名。道光初年,清香园后人韩铣中举,道光七年官居道台,韩铣赴京谢恩之际,携家酿酱油极品为贡。

御厨用清香园之酱油贡品烹饪御膳,道光皇帝品之不由叫绝。欣喜之余,道光挥毫赐名“中坝酱油”。中坝酱油由此得名,并被指名为贡品,其时一八二八年,距今190年。

如果你以为我们的故事到这里就结束了?小编只想说你缺乏想象力......

△专家们参观百酱图,感受富有文化内涵的福从天降展厅

2018年6月27日,川味中国博展馆馆长(掌柜)高华中先生与四川省传统文化促进会、成都传统文化保护协会秘书长、著名考古专家刘平先生一行,专程到访清香园中国酱文化博览园,探寻中坝酱油博大精深的酱文化。

△专家们来到日晒夜露场与中坝酱油技艺传承人许平探讨一瓶好的酱油酿造过程

△清香园镇园灵兽

当专家们来到清香园成果展示厅时,一眼就认出了摆在展厅中央的清香园镇园之宝,它是在扩建老厂区时,挖出来的,当时也请过不少知名人士来鉴定,只大概知道是冯道人祖上传下来的镇宅辟邪灵兽,但都没有说出他的确切制作年份,这一次终于找到了答案,经过刘老师的仔细考证:,一致认为这个是有点像蟾蜍又有点像神犬的灵兽是明万历年间的物品,至此清香园酱园的历史又可以向前推进两百年!

同时,专家对酿造贡品酱油的酱缸,再次进行了年代考证,为嘉庆、道光年间酱缸,这非常符合清香园品牌的历史传承时间。

酿造一瓶好的酱油有着由古至今传承不变的规则,这些规则在工业化的今天近乎苛刻,但正是这样的苛刻保证了中坝酱油不可复制甚至不可超越的价值。清香园公司坚持传承百年的传统酿造酱油工艺,工序严格,其酱香浓郁,色泽红亮,香味悠长,浅尝一口齿颊留鲜。





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